Dragan Mijajilović,vinar iz sela Banja kod Arandjelovca
- Nije nam cilj kvantitet već kvalitet.Trudimo se da napravimo vrhunska vina.Spravljamo ih od srca.Još uvek smo dizajnirani na kapacitetu od 10.000 litara, naredne godine moraće da ima kapacitet od 20.000 litara a za nekih četiri-pet godina,kada vinogradi udju u punu snagu ja se nadam da će to biti i preko 30 tona groždja a samim tim probati kupaže,roze i bela vina,kaže Dragan Mijailović,vlasnik Vinarije Trilogija
Uz tradicionalno gajenje šljive na ove prostore vraća se i gajenje groždja i proizvodnja vina.Samo poslednjih godina u okolini arandjelovca niklo je desetak vinarija a u najavi je podizanje novih vinograda i vinarija.
U Katanića kraju,u selu Banji,gotovo na tromedji Banje,Krćevca i Belosavaca ,sa zaravni sa koje puca pogled na Venčac,Bukulju i Oplenac nikla je Vinarija Trilogija.Dragan Mijailović,napustio je Beograd i u ovom selu kupio zemlju,zasadio vinograd i proizvodi vino.
-Trilogija je bila i pre podizanja zasada.Prema našoj tradiciji, istoriji i knjizi Stevana Jakovljevića „Srpska trilogija“ preovladao je ovaj naziv.To je bio interesantan naziv,da ne bi bilo prema prezimenu,carevima ,inperatorima…Kada smo počeli da pravimo tri vina;belo ,roze i crveno i tako je ostalo,kaže Dragan Mijailović.
Od ideje do realizacije prošlo je par godina.
-Kada sam 2009 godine završio školu za somelijere,bio sam fasciniran vinima.Tek sam tada odškrinuo vrata tog sveta,o kome mnogo nisam znao.Krenuo sam nekim obrnutim sledeom.O vinogradarstvu i spravljanju vina ništa nisam znao.Počeo sam da učim , time da ga uparujem sa hranom.Tako je opet prošlo par godina.Prva zemlja je pupljena 2012.godine.U aprilu 2013.godine , zasadjen je prvi vinograd od hektara.Prva berba je bila 2015.i 2016.godine osnivana vinarija.Mnogo toga sam naučio,rastao i razvijao se zajedno sa vinogradom i vinarijom.Trilogija sa svojim „Barikom“ iz 2016.godine jako lepe rezultate u inostranstvu je dobila.Od Roberta Parkera,vinskog advojata dobili smo ocenu 90,što je treća 90 u istoriji Srbije i visko ocenjen srpski Merlo ,na nekim ne masovnim takmičenjima,priča dalje Mihailović.I dodaje;
-Za sada imamo hektar starog „Merloa“.Tokom prošle i ove godine zasadili mo preko 2,5 hektara „Merloa“.Našli smo isti „klon“,kao prvi.On je donesen iz Francuske ,iz „RIhterovog rasadnika“.Onda smo prošili sa još dva hektara „Pinogridja“ ,Žute ili Bele tamnjanike i 60-ak ari „Kaberne frana“i „Prokupca“.Bez Prokupca i Tamnjanike nismo mogli da zamislimo ni širenje zasada.
Od vremena,kada je kupio prvu zemlju,do danas njena cena je višestruko povećana u Banji. Danas hektar zemlje se prodaje za 20.000 evra a u vreme kada ja kupio prvi bilo je 12.000 evra.Sada vlada zasićenje.Zemlje nema za prodaju.Sve je pod nekim zasadima ili ratarskim kulturama.
-Godina je bila teška .Malo je falilo da se pogreši u vinogradu a samim tim i u podrumu pri spravljanju vina.Kasnila je.Zima je bila čudna.Kasnila je vegetacija.Stigla je u maju…Avgut je bio vreo,sa preko 30 stepeni.Septembar je bio sa kišom i padavinama.Sve u svemu,nije ispalo loše…Od kolega čujem da je godina bila teška za bele sorte,oda logično je,a to su govorili naši stari ;“godina koja je dobra za bele nije dobra za crne sorte,i obrnuto“:Po crvenim sortama vidimo da je dobra.Naš Merlo je dobro preradio te kiseline u šećere,dobili smo 110 eksela po količinu šečera,ističe Mijailović.
-Nije nam cilj kvantitet već kvalitet.Trudimo se da napravimo vrhunska vina.Spravljamo ih od srca.Još uvek smo dizajnirani na kapacitetu od 10.000 litara.Nova vinarija koja će biti izgradjena,već naredne godine moraće da ima kapacitet od 20.000 litara svih sorti.Za nekih četiri-pet godina,kada vinogradi udju u punu snagu ja se nadam da će to biti i preko 30 tona groždja a samim tim probati kupaže,roze i bela vina…
Svetsko tržište vina je postalo zahtevno.Problematično,veli Mijailović.Cena kotizacije,transporta i ocenjivanja.Posle nekih iskustava ,više ne teži za tim masovnim ocenjivanjima.Vinski festivali koji idu kroz turističku ponudu su skupi. Cilj nammu je da svu snagu i ljubav usmeri ka proizvodnji vina a ovo ostalo ,nada se doćiće kao normalna nadogradnja. Da budemo lider u kvalitetu proizvodnje svih vina,bez obzira što je Merlo već na glasu ali i da roze i bela budu prepoznatljiva.
-Poslednjih godinu dana nisam nešto pratio,zbog pandemije bilo je ograničeno kretanje,ponude.Čini se da se na vinskoj sceni Srbije nešto dešava.Kvalitet vina se povećava,bez obzira da li su malog ili velikog kapaciteta,da li ih zovemo „Butik vinarije“ na hektar,dva površine ili preko 50.Srpska vinska scena postaje veoma interesantna.
-Teško je bilo prvih godina ,od dolaska iz Beograda u Banju.Ja sam dete parnog grejanja,sa asfalta.Ljubav prema vinogradu i spravljanju vina je pobedila.Bilo je teško.Sada ,šest godina kako sam ovde ako bi morao da se vratim teško bi mogao da se snadjem.Čini se da sam ovde našao svoju životnu priču!,zaključuje Mijailović.
Fotografije;M.Petrović©
Miodrag Petrović
Ovaj tekst sufinansiran je kao Projekat za ostvarivanje javnog interesa u oblasti javnog informisanja Opštine Arandjelovac za 2021.godinu.
Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
Preuzimanje fotografija, teksta ili njegovog dela bez saglasnosti autora nije dozvoljeno…